Az AlberinothessiQue gondolata egyetlen közös asztal mellől indult: visszaadni a magyar gasztronómia mély, otthonos biztonságérzetét egy olyan tiszta és fesztelen formában, amely a jelenben él. Nem újragondoljuk a hagyományt, hanem türelemmel meghallgatjuk, amit a hazai termőföld, a folyók és a kiskertek az adott évszakban adnak. Ezért minden tányér nálunk egy lassú, meleg kézfogás a múlttal és a jelen vendégével.

Konyhánkban a klasszikus magyar technológiák – a lassú abálás, a kíméletes füstölés és a koncentrált zöldségalaplevek készítése – korszerű gasztronómiai precizitással párosulnak. Nem díszítünk feleslegesen: a fogások valódi mélysége az ízek rétegzettségében rejlik.

Hetente többször személyesen válogatjuk a balatoni halakat, a nógrádi gombákat és az őstermelői mangalicát. Ez a közvetlen emberi kapcsolat teszi lehetővé, hogy vendégeink asztalára mindig a legfrissebb, legőszintébb tétel kerüljön.